지역 특산물 레시피 개발
지역의 고유한 특산물을 활용해 창의적인 레시피를 개발합니다.
- 특산물 분석 및 활용
- 영양 성분 분석
- 조리법 최적화
- 시식 테스트
Food Service
레시피 및 제품 개발
지역 특산물을 활용한 창의적인 레시피 개발과 제품화로 지역 경제 발전과 외식 산업 혁신을 이끌어 갑니다.
Recipe to Product
특산물 분석부터
상품화 지원까지
Recipe & Product
지역의 재료가
대표 메뉴와 상품이 되기까지
지역 특산물을 활용한 레시피 개발과 제품화를 진행하며, 조리 교육과 창업 실습 등 실무 중심의 교육 프로그램을 운영합니다.
한식, 양식, 일식, 중식, 제과, 제빵, 퓨전 등 각 분야의 전문가가 요구사항을 바탕으로 맞춤형 레시피를 개발하고 교육합니다.
분야별 전문가
- 한식 조리
- 양식 조리
- 중식 조리
- 일식 조리
- 제과제빵
- 전통주
- 대한민국 조리기능장
- 14명
- 외식전문가 회원
- 72명
* 2025년 2월 회원 현황 기준
전문가 그룹 보기Services
주요 서비스
레시피 한 장에서 끝나지 않도록, 제품화와 교육, 브랜딩까지 이어지는 체계적인 개발 서비스를 제공합니다.
제품 개발 및 상품화
완성한 레시피를 기반으로 실제 제품을 개발하고 상품화합니다.
- 제품 설계
- 포장 기술
- 유통 기한 설정
- 안전성 검증
조리 교육 및 실습
개발한 레시피를 현장에서 재현할 수 있도록 전문 조리 교육을 운영합니다.
- 실무 교육
- 기술 전수
- 품질 관리
- 창업 지원
품질 인증 및 브랜딩
제품의 품질 인증을 돕고 브랜드 가치를 높입니다.
- 품질 인증
- 브랜드 스토리
- 마케팅 전략
- 홍보 지원
Process
개발 프로세스
특산물 분석에서 상품화 지원까지, 다섯 단계로 체계적으로 진행합니다.
특산물 분석
지역 특산물의 특성과 활용 가능성을 분석합니다.
레시피 개발
분야별 전문 셰프진이 참여해 창의적인 레시피를 개발합니다.
시제품 제작
실제 제품을 만들어 보며 품질을 검증합니다.
교육 프로그램
현장에 적용할 수 있도록 교육과 실습을 진행합니다.
상품화 지원
제품 출시와 마케팅까지 함께 지원합니다.
Projects
지역과 함께 개발한 메뉴와 상품
지자체와 함께 지역 특산물의 가능성을 발굴하고, 현장에서 바로 만들 수 있는 메뉴와 상품으로 완성했습니다.
당진시2024.12
지역특화 가공상품 개발
당진 라이스와인
- 당진 포도와 해나루 쌀을 활용한 라이스와인 개발
- 제조 교육으로 농민이 직접 와인을 만들 수 있는 역량 함양
당진 연잎밥 HMR
- 당진의 농수산물을 활용한 연잎밥 HMR 개발
- 연호방조제·합덕역·합덕수리민속박물관과 연계한 관광자원화
순창군2024.09
대표 전통떡 개발 및 상품화
순창의 일반 떡집에서도 쉽게 만들 수 있는, 대중적이면서도 독창적인 지역 대표 떡을 개발했습니다.
- 순창군의 다양한 특산품을 활용한 전통 떡 개발
- 패키지 디자인과 기본 도안 마련
그 밖의 개발 프로젝트
- 2025.03부여군연 활용 부여군 대표메뉴 기술이전 교육
- 2025.02양평군액션그룹 먹거리 상품개발 및 컨설팅
- 2024.05당진시신활력플러스사업 먹거리개발 및 컨설팅
- 2024.01부안군지역특산물 활용 밀키트 제작
- 2023.11진천군농다리 먹거리장터 간편식 연구개발
Recipe Development
레시피 개발이 필요하신가요?
분야별 전문가와 함께 지역 특산물을 활용한 혁신적인 레시피와 제품을 개발해 보세요.